文章插图
1、主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量 。
2、辅料：火锅底料少许 。
3、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀 ， 口蘑洗净切片备用 ， 火腿切片备用 。
4、豆芽去根部 ， 这个比较麻烦 ， 然后金针菇洗净 ， 莴笋切小段备用 。
5、魔芋豆腐洗净切薄片 。
6、鸭血洗干净血水切片备用 。
7、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟 。
【毛血旺的家常做法窍门 如何制作毛血旺】8、鳝鱼切小段备用 。
9、黄豆芽 ， 口蘑 ， 金针菇 ， 香菇 ， 入沸水稍焯水后捞出 。
10、锅内上少许油 ， 放入大蒜生姜大葱煸香 ， 放入干辣椒段 ， 花椒煸炒至辣椒成棕红色 。
11、再放入两勺豆瓣酱 。
12、和火锅底料煸炒至出红油 。
13、倒入高汤或者白开水煮至沸腾 。
14、往红汤中先下入鳝鱼段 ， 因为比较不容易熟 ， 再下入莴笋段 ， 魔芋丝 ， 火腿 ， 黄豆芽等 ， 加入少许鸡粉 ， 盐 ， 料酒调味儿 。
15、大火煮开转中火 ， 全部煮至熟透装入容器 。
16、炒锅洗净 ， 倒入油烧至六成热 ， 倒入辣椒段 ， 少许花椒炸香 ， 淋在刚做好的菜上面即可 。
17、家常毛血旺做法的做法步骤：1818怎么样是不是也超级简单就完成了 。
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