将几种蔬菜放在一起炒， 做成蔬菜大杂烩， 不仅味道鲜美， 而且营养丰富， 一道菜品上桌， 包含了多种蔬菜的营养， 而且做起来也不费事， 将西兰花， 胡萝卜， 黑木耳， 山药用肉片炒， 做出来的蔬菜大杂烩， 绝对是色， 香， 味俱全 。 工具/材料 猪肉适量， 西兰花， 胡萝卜， 黑木耳， 山药适量， 葱， 姜适量， 盐， 味素， 五香粉适量 。
食用油适量 。
操作方法 01 胡萝卜洗净切成菱形片， 西兰花掰成小朵， 黑木耳提前泡发好 。
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02 葱洗净切片， 姜洗净切丝， 猪肉切片用少许干淀粉抓一下糊， 这样炒出来的肉片会很嫩， 山药去皮， 切成菱形片 。
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03 锅中烧开水， 放入少许盐， 放入胡萝卜， 西兰花， 黑木耳焯一下， 放盐焯出来的菜， 颜色会很鲜艳， 焯好的菜放入凉水中过凉， 捞出沥干水分备用 。
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04 锅中倒入食用油， 放入五香粉， 油八分开， 放入肉片煸炒， 肉片变色， 放入葱， 姜爆香 。
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05 放入山药片煸炒， 山药片炒软 。
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06 放入焯好的西兰花， 胡萝卜， 黑木耳煸炒， 放入盐煸炒， 放入味素煸炒 。
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07 水淀粉勾芡， 出锅装盘了， 营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了 。
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特别提示 【蔬菜大杂烩的做法】焯蔬菜的时候水里放点盐， 可以保持蔬菜颜色鲜艳 。
黑木耳要提前泡发 。
以上内容就是蔬菜大杂烩的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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