今天和大家分享的是脆皮干炸茄子 ， 本来是想做一道清蒸茄子 。 但是发现这个茄子皮很厚 ， 用来清蒸味道不佳 ， 但用来做脆皮茄子会很好吃 。 因为脆皮茄子是要去掉外面的一层皮 ， 所以就选择了做脆皮茄子！工具/材料 主料：茄子一个 ， 鸡蛋一个
配料：油 ， 盐 ， 面粉 ， 鸡精 ， 番茄酱 ， 耗油 ， 蒜片 ， 花椒 ， 小米椒
操作方法 01 先准备一个茄子 ， 洗净 。
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02 再去掉茄子的外皮 ， 如图所示 。
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03 再把茄子切成小段 ， 如图所示 。
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04 打入一个鸡蛋 ， 放入适量的面粉在里面 ， 搅拌均匀 。
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05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 。
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06 蒜片 ， 小米椒洗净切成小片 ， 花椒洗净 。
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07 锅中放入油 ， 把茄子倒入锅中炸至两面焦黄 。
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08 等茄子炸好后 ， 再把茄子捞出控油 。
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09 锅中只留少量的油 ， 再放入蒜片、小米椒、花椒 ， 大火爆出香味 。
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10 让后把控过油的茄子倒入锅中翻炒 ， 撒入少许的盐 。
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11 再兑入适量的耗油、番茄酱 ， 最后再撒入少许的鸡精就可以出锅盛盘了 。
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12 【脆皮干炸茄子做法】脆皮干炸茄子就做好了 ， 非常好吃哦 。 就这样当零食吃 ， 我都可以吃一盘 ， 嘿嘿！
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以上内容就是脆皮干炸茄子做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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