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【酸辣藕粉怎么做 酸辣藕粉的做法】1、猪尾骨洗净 ， 剁成块 ， 在清水中浸泡半小时 ， 逼出血水后洗净沥水 。
2、藕去皮 ， 用刀背剁断藕段 。香葱切末 。
3、热锅放油 ， 下姜片和排骨 ， 加盐翻炒至肉变白色 ， 加清水 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 。
4、将排骨连水倒入砂锅中 ， 放少许香醋 ， 盖好锅盖 ， 大火煮开转小火煨 。
5、半个小时后 ， 藕块加入砂锅中 ， 与排骨混合搅匀 ， 接着大火煮开转小火煨 。
6、炖至肉脱骨、藕粉糯即可 。吃时可以撒上黑胡椒粉和葱末 。
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