文章插图
1、将鱿鱼洗净 。
2、划一小刀后除去鱿鱼表面的粘膜 。
3、洗净剔去鱿鱼里面的骨头 。
4、将鱿鱼表面顺着一个方向切斜刀 。
5、再顺着另外一个方向切斜刀 。
6、将切好的鱿鱼切成大小一致的小块 。
7、鱿鱼整个身子也依照刚才的步骤切好放在一边 。
8、将切好的鱿鱼装盘备用 。
9、锅内做水将鱿鱼放入开水锅中略烫打卷出锅 。
10、捞出鱿鱼卷待用 。
11、用盐、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、绍酒调味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2 。
12、锅内做油煸香蒜末 。
13、放入洋葱块炒出香味 。
14、倒入鱿鱼卷煸炒 。
15、放入青红椒块大火煸炒 。
16、煸熟且出香味 。
17、锅中倒入兑好的碗芡不要关小火 。
【酸辣鱿鱼卷做法步骤 鱿鱼卷的做法大全家常做法】18、迅速翻炒均匀出锅即可 。
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