文章插图
1、准备好食材，豇豆角洗净晾干 。
2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖 。
【酸扁豆的泡制方法 酸豆角的腌制方法】3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火 。
4、煮好的卤水晾凉备用 。
5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起 。
6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中 。
7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒 。
8、盖紧盖子，密封发酵 。
9、腌渍了十天左右的酸豆角 。
10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜了 。
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