【鲜蛋卷制作方法 鲜蛋卷的做法】
文章插图
1、猪肉馅、鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等 。
2、首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好 。将蛋液打至起泡，放一边留用 。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了 。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮平放在净案板上 。
3、将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平 。
4、摊上紫菜 。
5、将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好 。
6、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳 。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可 。
推荐阅读
- 细肉肠制作方法 自制肉肠最实用的教程
- 回锅肉的炒法和图片 炒回锅肉制作方法
- 竹笋烧腌笃鲜 竹笋腌笃鲜的做法
- 海鲜大蛤蜊怎么做才好吃 海鲜大蛤蜊怎么做
- 烧鸡制作方法 烧鸡的烹饪做法
- 海鲜煲粥方法 海鲜煲粥的做法
- 朝鲜族香菜咸菜的腌制方法 香菜咸菜的腌制方法
- 家庭版烤鱼的制作方法窍门
- 奶油制作方法 怎样制作奶油
- 牛肉的制作方法 怎样制作牛肉