【杂粮棒怎么做才松脆好吃 杂粮棒怎么做才松脆】
文章插图
1、面团要揉滋润 。揉面的水可以根据面团的情况来定 ， 只要能和成团即可 。但是要多揉一会儿 ， 面揉出筋擀的时候才容易擀的薄 。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好 ， 小苏打可以放也可以不放 ， 但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆 。
2、面片要擀薄 。说道薄脆 ， 就是因为薄而闻名的 ， 所以在做的时候一定要让薄脆片擀薄了 ， 当然你也可以选择用压面机直接制作 ， 这样的薄脆就很容易炸 。在擀制的时候若是害怕粘案板 ， 可以在上面撒上少许的面粉 。
3、炉火要均匀 。在制作的过程中 ， 火力的大小一定要稳定控制 ， 使其受热均匀 。那么该如何判断自己炸的活力是大还是小了呢？一般10秒就可以看的出来 。正面炸一下就换成反面 ， 一共十秒钟 。如果没有上色就代表火力不够 ， 若是糊了就代表火力太大了 。切记薄脆不能炸的颜色太浅了 ， 那样就会不脆 。也不要单独吃 ， 会影响口感 。
4、中间切一刀 。因为面片炸高温炸制过程中会膨胀 ， 在面片上切上一道或三道 ， 保证不切断 ， 这样就可以确保在炸制过程中不至于膨胀的太厉害 。
推荐阅读
- 腌猪肝怎么做 腌猪肝怎么做都是酸的
- 猪肉肥肉太多怎么做 猪肉肥肉太多怎么做减肥
- 番茄汤怎么做会酸酸的 番茄汤怎么做会酸
- 猪肉红薯丸子怎么做 红薯肉丸子的制作方法
- 在电饭煲里面做南瓜饭怎么做 南瓜饭用电饭煲怎么做
- 杏仁糖怎么做才好吃 杏仁糖的做法大全集
- 培根蛋吐司怎么做好吃 培根蛋吐司怎么做
- 馅饼怎么做好吃 牛肉馅饼怎么做好吃
- 素炒豆腐怎么炒好吃 做素炒豆腐丝的方法
- 剥虾壳的最简单方法怎么用 剥虾壳的最简单方法怎么用视频