3、倒入墨鱼大火翻炒 ， 慢慢收汁 ， 最后下一圈老酒 。
功效：具有增强体力、补充营养的功效 。
墨鱼有什么营养价值墨鱼具有较高的营养价值 ， 其含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 ， 尤其墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖 ， 经实验证实具有抑癌功效 。
墨鱼的饮食宜忌大多数人都可以食用墨鱼 ， 尤其适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用 ， 但是不适宜肾脏病、糖尿病、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者食用 。另外 ， 食用墨鱼时 ， 应避免与茄子同食 ， 因为二者同食易引起霍乱 。
墨鱼的选购储存1、选购墨鱼时 ， 最好选择雄墨鱼 ， 雌雄墨鱼的主要区别是雄墨鱼背宽有花点 ， 雌墨鱼则略发黑 。
2、储存墨鱼时 ， 最好用保鲜膜包好放置冰箱中存放 。
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