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1、主料：消化饼干100克、黄油50克、奶油、奶酪各200克、牛奶100克；辅料：吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量 。
【樱桃芝士蛋糕怎么做 樱桃芝士蛋糕怎么做好吃】2、首先制作饼底部分：黄油隔水融化成液体 ， 消化饼干放入保鲜袋中 ， 用擀面杖擀成细末状 ， 加入饼干碎 ， 并用刮刀搅拌均匀 ， 把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中 ， 用刮刀按压紧实 ， 放入冰箱冷藏半小时以上
3、然后制作芝士部分：奶油奶酪切小块放入容器中 ， 隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀 ， 加入50克牛奶 ， 顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀 ， 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片 ， 用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
4、此时 ， 芝士糊依然隔着热水 ， 如果水凉了 ， 再加入一些热水 ， 使吉利丁片融化 ， 樱桃对半掰开 ， 去核 ， 放入一半到芝士糊中 ， 拌匀 。
5、取出蛋糕模 ， 将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中 ， 轻磕几次模具 ， 震出其中的大气泡 ， 将剩余的去核的樱桃围成圈 ， 放在芝士糊上面 。
6、放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模 ， 表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花 ， 每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可 。
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