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1、主料：五花肉450克、面粉300克 。
2、辅料：大葱4颗、盐2克、油适量、酵母粉2克、猪油1茶匙、砂糖1克、蛋清1个、生姜1块、酒酿2勺、蚝油1勺、生抽2茶匙、香油几滴、味精1/6茶匙、五香粉适量、盐2克 。
3、酵母用温水化开 。
【潍坊肉火烧的做法窍门 潍坊肉火烧的做法】4、面粉中加入盐2克 ， 加入酵母水揉成较软的面团 。
5、加入猪油 。
6、揉至猪油略微吸收 ， 面团的表面还有一层猪油的油腻感 ， 盖上保鲜膜进行发酵 。
7、准备葱 ， 姜 ， 鲜肉 。
8、鲜肉绞成肉糜 。
9、葱 ， 姜剁碎 ， 用半碗清水寖泡 ， 成葱姜汁 。
10、肉糜中加入 ， 盐2克 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 味精 ， 砂糖 ， 蛋清 ， 生抽 ， 香油 。
11、搅打均匀吸收 。
12、分次加入葱 ， 姜汁 ， 顺时针搅打吸收 。
13、做好的肉馅 。
14、面团已经发酵完成 。
15、分割成等量的剂子 。
16、取一个剂子直接按扁 ， 因为面团太软是无法整形的 ， 双手擦油会比较好操作 。
17、像包包子一样收口 。
18、煎锅刷一层油 ， 生胚直接放进煎锅中 。
19、按扁所有的生胚 ， 开启小火加热 。
20、大约5分钟左右 ， 两面烙至金黄色就可以了 。
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