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鲤鱼是我们生活中比较常见的食物 ， 它不仅吃法多样 ， 而且具有很好的食用价值 ， 深受人们的喜爱 。那么鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼怎么做好吃鲤鱼吃豆羹 原料：鲤鱼1条 ， 赤小豆50克 ， 陈皮、辣椒、草果各6克 ， 葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量 。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃及内脏 ， 洗净 ， 把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后 ， 塞入鱼腹中 ， 再放入盆内 。
2、加姜、葱、胡椒、盐 ， 灌入鸡汤 ， 上笼蒸一个半小时 。
3、另将葱丝或绿叶菜用汤略烫 ， 投入鱼汤中即可食用 。
功效：具有健脾解毒 ， 利水消肿的功效 。
糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼750克 ， 醋50克 ， 白糖125克 ， 葱、姜、蒜、酱油、精盐、花生油、湿淀粉、肉清汤各适量 。
做法：
1、鱼去鳞、鳍、腮、内脏后洗净 ， 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨 ， 再顺骨切1.5厘米 ， 使鱼肉翻起 。
2、然后提起鱼尾使刀口张开 ， 将精盐撒入刀口内稍腌 ， 再在鱼的周身刀口处 ， 均匀地涂上一层湿淀粉糊 。
3、将花生油倒入勺内 ， 在旺火上烧至七成熟时 ， 手提鱼尾放入油内 ， 其刀口立刻张开 。
4、用锅铲将鱼拖住以免粘锅底 ， 炸2分钟 ， 再翻身炸2分钟 。
5、待鱼全部成金黄色时 ， 取出摆在盘内 。
6、锅内留有花生油 ， 烧至六成熟时 ， 放入葱、姜、蒜末 ， 烹上醋、酱油 ， 再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁 ， 用炒勺舀出 ， 迅速浇到鱼上面即成 。
功效：具有降低胆固醇及血液黏稠度的功效 。
冬瓜炖鲤鱼 原料：鲤鱼800克 ， 冬瓜750克 ， 香菜、大葱、姜、盐、料酒、花生油、花椒粉各适量 。
做法：
1、将鲤鱼宰杀 ， 去鳞 ， 去内脏 ， 洗净 ， 鱼身两侧打斜刀 。
2、冬瓜去皮洗净切片 ， 香菜洗净切小段 ， 葱姜洗净切丝备用 。
【鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的做法大全】 3、炒锅注油烧热 ， 下入鱼煎至上色 ， 加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水 ， 用旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用慢火炖至鱼熟瓜烂 ， 加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成 。
功效：具有良好的滋补功效 。
豆腐鲜鱼汤 原料：鲤鱼500克 ， 北豆腐200克 ， 香菜50克 ， 姜、盐、味精、生抽、黄酒、香油、胡椒粉、植物油各适量 。
做法：
1、先将鲤鱼宰杀洗净 ， 清洗污血、体表黏液 ， 沥干水分 ， 香菜洗净摘去烂叶切短段 。
2、中火烧热炒锅 ， 下油将鱼略煎 ， 然后下姜 ， 烹绍酒 ， 放入清水及豆腐、香菜 ， 加盖旺火滚沸约20分钟 。
3、汤呈奶白色 ， 放精盐、味精调味后即成 ， 可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌 。
功效：具有加强补钙的功效 。
鲤鱼有什么营养价值鲤鱼在我国有“家鱼之首”之称 。因鲤鱼象征着“年年有余” ， 所以逢年过节时必定是餐桌上不可或缺的佳肴 。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等 。经常食用鲤鱼 ， 可以降低胆固醇 ， 防治动脉硬化、冠心病等病症 。
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