文章插图
1、柚皮去皮 , 架锅开水氽柚皮 , 水绿后 , 再换冷水滚氽 , 反复2-3次能 , 将柚瓤置放流动性水里侵泡 , 反复挤压成型至水净 , 挤干水份预留;
2、将鸡骨架凤爪沸水氽烫后 , 清洗白沫子 , 添加生姜片 , 葱结 , 麻椒大火烧开 , 放进老冰糖老冰糖少量 , 转中文火煨煮约一个半钟预留;
【吃柚子瓤的方法 柚子瓤的妙用】3、将柚瓤放进辣鲜露中 , 大火烧开 , 添加香油、酱油、辣椒干末稍焖一会 , 添加其他调味品:盐少量、白胡椒粉少量、纯香色拉油、老陈醋 , 大火收汁摆盘就可以 。
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