文章插图
1、用料：干碱面100克 ， 熟猪油20克 ， 生抽15克 ， 蒜米10克 ， 红椒丁15克 ， 香菜段8克 ， 香醋或者陈醋5克 ， 酱油5克 ， 老抽2-3克 ， 鸡精3克 ， 糖5克 。
2、将两种酱油和糖加在一起 ， 搅拌到糖融化 。
3、将猪油融化 ， 其他的小料切配好待用 。
【长沙面的做法 长沙咸面怎么做好吃】4、锅里多放点水 ， 把碱面放入煮一会 ， 最佳状态是里面还有点白芯最好 ， 拌面要求硬一点 。
5、在碗里放上烧热的猪油 ， 放上酱油 ， 倒入煮好的面条 ， 撒上所有的小料 ， 拌匀即可 。
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