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1、材料：脊骨500g，土豆400g，圆茄子600g，葱15g，姜10g，八角3g，五香粉3g，酱油10ml，白砂糖3g，盐5g，清水适量，花生油30ml 。
2、骨头斩块洗净 。
3、土豆去皮洗净切滚刀块 。
4、圆茄子洗净切块 。
【土豆茄子炖脊骨怎么做 土豆茄子炖脊骨怎么做才好吃】5、热锅下油，放入八角煸香 。
6、放入骨头翻炒至变色 。
7、加入葱段和姜片 。
8、翻炒出香味，加入酱油和白砂糖 。
9、翻炒上色 。加入酱油、五香粉、清水翻炒均匀 。
10、大火烧开盖盖转小火炖50分钟 。
11、加入土豆和茄子、盐翻炒均匀 。
12、盖盖再炖25分钟关火即可
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