文章插图
1、主料：羊肉200克、黑木耳25克 。
2、辅料：荸荠15克、青豆少许、竹笋20克 。
3、调料：色拉油500克、食盐3克、味精2克、葱少许、姜少许、水淀粉10克、黄酒10克、高汤20克 。
4、将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片，葱切花，姜切未，荸荠、笋分别切成薄片 。
5、将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆 。
6、锅置旺火上，烧热放油，烧至四成热时，将肉片投入锅中滑散，倒入漏勺滤油 。
【生笋片怎么做好吃 生笋片制作方法】7、原锅留余油10 克，放入葱花、姜末煸出香味，再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下，加黄酒、盐、鲜汤烧开后，
8、下味精、湿淀粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出锅装盘 。
推荐阅读
- 烤年糕的制作方法 烤年糕怎么做
- 洋葱炒肉怎么做好吃法 洋葱炒肉怎样做好吃
- 牛肩肉怎么吃好吃 牛肩肉怎么吃比较好
- 肉皮冻怎么凉拌 肉皮冻凉拌法
- 扁豆芽的家常吃法技巧 扁豆芽怎么做好吃法
- 葱烧北极参的做法 葱烧北冰参做法窍门
- 家常牛肉炖土豆的正确方法 家常牛肉炖土豆的做法窍门
- 黄参一般怎么吃最好 黄参一般怎么吃
- 牛肩肉怎么做 牛肩肉怎么做好吃又烂煲汤
- 卡通奶黄包的做法 奶黄卡通包怎么做?