黑血肠的制作方法 黑血肠的制作方法分享


黑血肠的制作方法 黑血肠的制作方法分享

文章插图
1、将猪鸣肠清理干净 , 加工成肠衣 。如果怕麻烦 , 可以直接买现成的肠衣 。香菜洗净切成末 。
2、制作步骤:把干净的生猪血放入盆内 , 凝成块的要划碎 。白肉汤烧热 , 加入精盐、花椒、味精、胡椒面 , 搅拌均匀晾凉 。过箩后倒在猪血盆内 , 并加香菜末搅拌均匀 。
3、把猪血灌入洗净的肠子内 , 用线绳把口捆好 。把准备好的肠子放入清水锅 , 冷水下锅 , 大火烧开后转小火慢煮15分钟取出 , 用冷水泡凉 , 把线绳解去即成 。
【黑血肠的制作方法 黑血肠的制作方法分享】4、血肠虽然好吃 , 但却不易保存 。做好的血肠如果一时吃不完 , 可以把血肠浸泡在冷水中 , 水要没过血肠 。然后在放入冰箱的保鲜层 , 可以保存2~4天 。市场上卖的血肠因为加了防腐剂 , 可以长期保存 , 但对健康不利 。
5、注意:做好的东北血肠有许多种吃法 , 但最经典的吃法是烩酸菜 , 用大猪骨和五花肉炖汤 , 煮好后酸菜切丝 , 粉条放进去煮 , 然后捞出煮熟的肉切片 , 血肠切片 , 放在上面稍微煮一会就可以了 。

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