文章插图
1、调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 。
2、牛排制作步骤
牛排用刀拍 ， 用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤 ， 先烤25分钟 ， 再翻转烤10分钟即可 。
3、牛肉中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。人体在吸收多样化食物的营养中 ， 不可能全部摄取到所需营养 ， 但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。而且 ， 牛肉的营养成份很高 ， 人体每天需要的22种氨基酸 ， 一半以上的胺基酸可由人体制造 ， 但有8种氨基酸在人体内无法自制的 ， 称为必需氨基酸 ， 得由食物中摄取 。
4、牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸 ， 而且是100%吸收 ， 任何动、植物的营养没法与牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一块牛肉 ， 抵得上一天的营养的说法 。
牛肉的瘦肉部分 ， 含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分 。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素 。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素 ， 也是维持生命最重要的营养素 。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成 ， 也是制造血液、荷尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料 。
【牛排腌制需要哪些调料 牛肉营养价值】5、牛肉含均衡的必需氨基酸 ， 食品内所含的蛋白质 ， 在体内会被小小单位的氨基酸分解利用 ， 而必需氨基酸无法从体内合成 ， 需从食物补给 。必需氨基酸——大人需8种小孩多2种老人为10种 ， 牛肉的另一特征 ， 即是含有均衡营养的氨基酸 。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等 ， 都需多加摄取 。
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