文章插图
1、先将黄鱼去鳞 ， 除内脏 ， 洗净 ， 冬笋发好 ， 切片 ， 把雪菜洗净 ， 切碎；猪肉洗净 ， 切片备用 。
【怎么做鱼汤 如何做鱼汤】2、将花生油下锅烧热 ， 放入鱼两面各煎片刻 。
3、然后锅中加入清汤 ， 放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼 。
4、先用武火烧开 ， 后改用文火烧15分钟 ， 再改用武火烧开 。
5、拣去葱、姜 ， 撒上味精、胡椒面 ， 淋上香油即成 。
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