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1、食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪适量，茶叶、葱少许 。
2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮 。姜去皮，拍破，八角辦成小片 。葱切成葱花备用 。
3、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上 。
4、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味 。
5、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了 。
6、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉 。
7、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片 。
【卤肉的配方及配料 卤肉的配方及配料君料】8、撒上葱花 。
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