川味花椒鱼怎么做 川味花椒鱼的做法

【川味花椒鱼怎么做 川味花椒鱼的做法】

川味花椒鱼怎么做 川味花椒鱼的做法

文章插图
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片 。葱切节,姜切片 。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底 。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用 。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸 。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精 。
3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成 。
4、川味花椒鱼是一道美食,制作原料主要有草鱼、金针菇,大葱50克,新鲜花椒30克等 。口味比较香麻 。适合做中餐 。

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