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蒸包子是一项非常考验面点技能的美食 ， 会蒸包子的人做出来的包子松软香甜 ， 而不会蒸包子的人可能蒸出来塌陷、发硬的包子 ， 其中塌陷的包子蒸好关火后揭盖的时间有一定的关系 ， 不知道蒸包子关火后多长时间开盖好呢？下面就来说说蒸包子开盖的问题 ， 赶紧来了解一下吧 。蒸包子关火后多长时间开盖3-5分钟 。
【蒸包子关火后多长时间开盖 包子蒸熟关火多长时间起盖】 蒸包子的步骤是先将包好的包子放入蒸笼里 ， 冷水上锅蒸 ， 等水温慢慢升高 ， 这样能让面团再发酵一次 ， 等到水开后开始计时 ， 大约蒸15分钟左右 ， 包子就蒸熟了 ， 不要急于开盖拿出包子 ， 否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩 ， 这样蒸出来的包子会不够松软 ， 要在关火后继续焖3-5分钟 ， 让包子慢慢降温 ， 这样包子不仅不容易粘锅 ， 还能保持更好的松软度 。
蒸包子为啥一掀锅就塌陷除了上述说的开盖过快的原因外 ， 还有发酵不好的原因 ， 也就是说蒸包子出来是塌陷的状态 ， 跟酵母没有发酵好有很大的关系 ， 例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关 。
备注：面团外观比原来增大2倍 ， 里面拨开面团有蜂窝状 ， 就表示发酵好了 。
蒸包子关火后包子塌下去怎么办无法补救 ， 可食用 。
蒸包子关火后包子是塌下去的 ， 是无法采取什么办法进行补救的 ， 但塌陷的包子只是外观上不好看 ， 吃起来口感不大好 ， 但不含有毒成分 ， 而且包子的营养物质也不大受影响 ， 可放心食用 ， 一般这种塌陷的包子口感偏硬 ， 建议搭配一些豆浆、牛奶、果汁、椰汁等含水丰富的食物同吃 ， 可帮助吞咽 ， 改善口感 。
蒸包子时间太长有影响吗有影响 。
通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可 ， 如果超过20分钟以上 ， 可能因为锅内的水分被逐渐烧干 ， 导致包子含水量减少 ， 包子变干 ， 变硬无法食用 ， 甚至是烧坏锅具 ， 还可能因为锅内垫了棉布等材料 ， 导致起火等危险 ， 因此蒸包子时要注意时间的把控 ， 不宜过短或过长 ， 可在包子下锅的一刻定好闹钟 ， 这样可以提醒你关火 ， 避免安全隐患 。
蒸包子锅盖要密封吗要密封 。
如果蒸包子的过程中锅盖是不密封的话 ， 那么蒸汽不足 ， 同时水蒸汽不能在密闭的空间里循环流动 ， 容易导致温度不够 ， 最后蒸出来的包子成熟不均 ， 外形塌陷 ， 口感不好 ， 因此蒸包子锅盖要密封好 ， 不能留有缝隙 ， 如果锅盖周边密合度不好的话 ， 可以用干净的毛巾封住盖不严的地方 。
注意蒸包子的中途不能打开锅盖 ， 否则包子遇到冷空气进入会迅速回缩 ， 影响包子的外观和口感 ， 最好是选择拱形大些的锅盖 ， 这样在水烧开之后 ， 锅盖上面的水蒸汽就会随着锅盖的弧度 ， 顺着锅边流下去 ， 不会滴到包子上面把面烫死 ， 同时锅内的蒸汽空间大 ， 有利于包子熟透 。
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