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【红薯干的制作方法 红薯干的制作方法步骤】1、红薯挖回来后 , 先放置二十天 , 让淀粉转化为糖 。
2、红薯带皮放入锅中蒸熟(蒸的时候不能削皮 , 不然糖分会挥发走) 。
3、红薯蒸熟后 , 削皮至看到肉为止(连皮蒸熟之后要用刀来削 , 因为红薯皮里面还有一层薄膜 , 要把那层膜也削干净 , 如果削得不干净 , 晒出来就会黑乎乎的) 。
4、在太阳充足的情况下 , 从蒸到翻蒸要三蒸三晒 , 不断翻蒸有助于提升红薯干的柔软口感 。
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