文章插图
1、食材：鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油 。
2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定 。
3、鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块 。
4、用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将鸡爪放入煮约十分钟，捞起 。
【酸辣鸡爪正宗制作方法 酸辣鸡爪正宗制作方法和配料】5、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊 。
6、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 。
7、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上，完成 。
推荐阅读
- 正宗腊八饭的制作方法 正宗腊八饭的做法
- 正宗香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹怎么做好吃呢
- 正宗山东莱芜炒鸡 正宗山东莱芜炒鸡怎么做
- 蜜饯的制作方法 这样做的蜜饯最正宗
- 鸡爪龙虾的做法和配方窍门
- 红烧鲈鱼最正宗的做法步骤窍门 红烧鲈鱼最正宗的做法步骤
- 正宗炸串酱的做法大全 正宗炸串酱的做法
- 正宗泡椒酸菜鱼的做法 酸菜泡椒鱼的做法大全
- 正宗泡椒凤爪的制作方法 正宗泡椒凤爪
- 正宗泡椒竹笋的腌制方法 泡椒竹笋的腌制方法