文章插图
【水馅包馅的做法和配方】1、精瘦肉100份、海米1～2份、味精1～2份、鲜姜10～13份、面酱2～3份、花椒面0.2～0.3份、大葱10～12份、香油0.2～0.3份、酱油18～20份、鸡汤20份～40份、精面粉90～100份和适量水 。
2、制备方法为将精瘦肉、鲜姜、大葱搅碎，再与海米、味精、面酱、花椒面、香油和酱油混合制成肉馅；再用鸡汤拌馅，使肉馅呈稀状；将所取精面粉中30～36%(重量)精面粉发面，用适量碱提面，将其余精面粉用温水和成水面，再将水面和发面勾兑，制成圆面片；取适量肉馅包制成水馅包子，直接蒸熟或经速冻后制成速冻水馅包子 。优点是皮薄肉馅稀、色白均匀、味道鲜美、油而不腻 。
推荐阅读
- 盐水毛蚶子的做法大全 盐水煮毛蚶怎么做
- 肉包子调馅的方法 肉包子调馅的方法和步骤
- 腊肉炒蘑菇怎么做好吃 腊肉炒蘑菇的做法
- 包包子的馅要不要炒熟 包子馅要炒熟再包吗
- 包子的葱怎么做不变色 包子馅葱变黄怎么办
- 包子馅拌的稀了怎么办 包子馅儿和稀了怎么办
- 包子馅炒熟好吃还是生的好吃呢 包子馅炒熟好吃还是生的好吃
- 包子馅儿用熟油吗 包子馅放什么油
- 糖芋苗的做法大全 糖芋苗的做法
- 长斑的香蕉能吃吗 长斑的香蕉能吃吗吃了好不好