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1、肉包子制作方法：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜 。
2、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌 ， 把面粉搅成柔软的面穗 。
3、和成柔软的面团 ， 盖上保鲜膜饧着备用 。
4、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁 。
5、五花肉放进煮锅 ， 煮到用筷子能轻松穿透 。捞出放凉后切成细粒 。
【肉包子调馅的方法 肉包子调馅的方法和步骤】6、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香 ， 倒进切好的五花肉粒小火翻炒 。
7、倒进调好的味汁 ， 大火煮开后改用小火炖煮20分钟 ， 最后大火收一下汁 。
8、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子 ， 擀成稍微厚一些的面皮 。
9、把炒好的肉酱包进面皮里 ， 捏褶 。
10、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子 。
11、包好的包子放进蒸笼里 ， 盖上锅盖饧15分钟 。
12、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火 。关火后等5分钟再掀开锅盖 ， 防止蒸好包子遇冷回缩 。
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