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1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣 。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀 。
3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片 。
【罗非鱼红烧好吃又简单 红烧罗非鱼的做法】4、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出 。
5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸 。
6、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可 。
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