文章插图
梅干菜在生活中很常见，口味独特，是一道特色传统名菜，而雪里红是一种绿色蔬菜，经常腌着吃，那么梅干菜是雪里红吗？梅干菜是雪里红吗雪里红可以做成梅干菜 。
梅干菜又称为“咸干菜”、“梅菜”，是用菜叶腌制而成，主要原料有芥菜、油菜、白菜、雪里红等，做法较简单，在家就能制作，将菜叶洗净晾干、堆黄，加食盐腌制，然后晒干装坛即可，梅干菜不是雪里红，但雪里红可以做成梅干菜 。
梅干菜和雪里红的区别雪里红是一种常见的蔬菜，又可以叫做辣菜、雪菜，富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，除了可以炒食，还能做成腌菜，在我国浙江绍兴地区，经常用雪里红制作梅干菜，梅干菜是一道传统名菜，除了可以用雪里红腌制，还能用芥菜、白菜等为原料 。
雪里红为什么叫雪里红菜叶在冬季会变成紫红色 。
雪里红是一种绿色蔬菜，有这个名称是因为其在秋冬季节叶子会变成紫红色，这种现象在我国北方较常见，而南方却很少见到，因此也被误传为“雪里蕻”，雪里红经常用作腌菜食用，有特殊的鲜香，能增进食欲、促进消化，深受大家的喜爱 。
雪里红新鲜的能吃吗能吃 。
雪里红中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，营养丰富，新鲜的也可以吃，但是炒之前要进行焯水，因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后口感更好 。另外，焯水后要立即放入凉水中且捞出控干，以免雪里红变黄和熟烂 。
【梅干菜是雪里红吗 梅干菜和雪里红是不是一回事】
雪里红怎么腌制梅干菜做法
1、将雪里红放置阴凉处，晾晒变软；
2、再用清水洗净，晾干水分；
3、将雪里红切碎，放盐揉搓，渗出一些菜汁；
4、将腌制的雪里红，放到干净的陶罐中，压紧；
5、将陶罐封严，放在阴凉处存放，腌制15天左右 。
推荐阅读
- 新流行发型15款，剪完就是美，喜欢赶快挑一款
- 扇贝肉里面的黑东西能吃吗 扇贝肉里面的黑东西是否可以食用
- 焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么
- 甜酸黄瓜的做法和配方 我国的安全生产法律体系的内涵是什么?
- 正宗雪菜肉丝面的做法 雪菜肉丝面的做法
- 纯天然食物指的是什么呢 纯天然食物介绍
- 鱼油吞服还是嚼服 深海鱼油吞服还是嚼服
- 麦粑是什么 麦粑是什么具体怎么做
- 香酥酱豆是怎么做的
- 南薯是什么 什么是南薯