【家常烙饼怎么做又软又好吃 家常烙饼的做法】
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1、食材：面粉500克 ， 温水320克 ， 食用油适量 ， 盐1勺 ， 小香葱适量 。
2、准备好所有的食材 ， 面粉里倒入温水 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 再下手揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或锅盖 ， 静置30分钟 。
3、这个时间可以去整理一下要做的菜 ， 准备2根小香葱 ， 清洗干净切成香葱圈 。
4、案板铺上面粉防粘 ， 把面团揉匀 ， 等面团变得柔润细腻的时候 ， 用擀面杖擀成大薄片 ， 刷上一层食用油 ， 没有香葱虾油就用普通食用油就好了 ， 然后撒上适量的小香葱圈 。
5、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来 ， 根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子 。
6、取其中的一个按扁 ， 根据自己锅的大小 ， 用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼 。面饼不要太薄 ， 容易流失水分 ， 也不要太厚 ， 不容易熟 。
7、平底锅烧热 ， 放入适量的食用油 ， 把面饼坯子放进锅里 ， 中小火 ， 盖上盖子 ， 2分钟后 ， 打开 ， 翻面 ， 两面烙至两面金黄就好了 。
8、烙饼想要柔软 ， 一定不能用小火或大火 ， 大火容易糊 ， 小火容易干硬 ， 所以烙饼要用中火 ， 并且烙的过程中一定要盖上盖子 ， 保持面饼的水分 。看 ， 这就是用温水和面的烙饼 ， 柔软得一塌糊涂 。
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