文章插图
1、食材：去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麦芽糖300g、黄油60g、盐4g 。
2、准备熟果仁 。花生平铺到烤盘 ， 烤箱预热150度 ， 15分钟到20分钟烤熟备用 。
3、熬糖 。除花生外的所有配料称在小汤锅中 ， 准备一个装满凉水的碗 ， 和筷子一根 。汤锅置灶上中小火加热 ， 慢慢搅拌 。糖会慢慢融化 ， 并开始沸腾 ， 这时候转小火 。煮到糖能拉丝 ， 用筷子沾一点糖放到冷水里 ， 用牙咬糖是脆的 ， 这个时候糖就煮好了 ， 立马关火 ， 将熟花生倒入 ， 并搅拌均匀 。
4、整型 。将步骤2中拌匀果仁的糖倒在硅油纸上 ， 上面在覆一张硅油纸 ， 隔着油纸用擀面杖把糖擀平 ， 擀薄 ， 厚度约1cm 。
【麦芽糖花生的制作方法 麦芽糖花生糖制作方法】5、擀好的糖放到不烫手的时候就可以切了 ， 千万不要放凉 ， 凉了就切不动了 。切的时候如果糖会黏刀 ， 刀上可以适当沾写水切就好了 。切好的糖放凉后装盒或者密封袋保存 ， 可以放很久 。
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