文章插图
1、主料：面粉(300g)、奶粉(20g) 。
2、辅料：酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小苏打(1ml) 。
3、奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。
4、面粉放盆中 。
【加碱矾的油条制作过程 加碱矾的油条制作】5、先将酵母水倒入面粉中揉成面团 ， 然后再加食用油继续揉 。
6、揉好后发酵一个小时 。
7、面团发至两倍大 。
8、盐＋小苏打混合 ， 用温水15ml化开 ， 用小苏打水将面团再次揉匀 。（最好将水分次揉进面里）
9、盖上保险膜继续发酵 ， 又发到两倍大 ， 第二天早上用 。
10、案板上抹油 ， 手上也要抹油 ， 将面团在案板上按压成长方形 。
11、刀上也抹油 ， 将大面片切成小条 。
12、两根面条叠在一起 ， 压扁 ， 用筷子在中间压道沟出来 ， 这是处理好的油条坯子 。
13、油锅烧到七成热 ， 下油条坯子炸制 ， 边炸边给它翻身 。
14、炸好的油条 ， 一家人的早餐足够了 。
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