文章插图
1、准备好原材料 。
2、将葱、姜切末 。
3、然后将葱姜末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蚝油、料酒放进肉馅儿中 ， 可以加少许盐 ， 这个馅料可以稍微咸一点 ， 因为芋头会分担一部分味道 。
4、朝一个方向搅拌至上劲 ， 肉馅儿变黏稠有弹性 。
5、将芋头去皮 ， 切成片 ， 厚1厘米、高4厘米左右好蒸熟 ， 喜欢薄的也可以再切薄一些 。
6、然后将肉馅涂抹在一片芋头片上 ， 用另一片夹住 ， 放进蒸盘中 。
7、以此类推 ， 将肉馅都夹入芋头片中 。
8、将夹好肉馅的芋头置于穿孔蒸盘上 ， 放进蒸烤一体机 。
9、蒸功能不需要提前预热 ， 上汽很快 ， 2分钟左右自行预热完毕 ， 才正式开始程序；蒸完以后上方和蒸盘中没有任何冷凝水 ， 水蒸气都在蒸烤箱底部 ， 完全不用担心冷凝水破坏了食物表面和食物的味道 。110度20分钟 ， 芋头蒸肉妥妥熟透～想更烂软 ， 可以再加5分钟 。
10、接下来开始做芡汁 ， 将玉米淀粉、水、生抽、蚝油放在一起搅拌均匀；将小米椒、葱切碎做最后的装饰 ， 这里可以用自己喜欢的装饰 。
11、将蒸好的芋头蒸肉的汤汁盛在锅中 ， 烧热 ， 然后倒入芡汁 ， 不停搅拌 ， 小火加热至黏稠 ， 关火；如果结块可以再倒入少许热水加热至顺滑 。
【如何做广式芋头蒸肉 芋头蒸肉的做法】12、将芡汁倒在芋头蒸肉表面 ， 再撒上喜欢的装饰就可以了 。
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