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【冬笋如何剥 手剥冬笋怎么做】1、新鲜春笋把表面刷洗干净 ， 剥掉最老的一层外壳 。
2、切寸段 。
3、烧一锅沸水 ， 加盐（约5g） ， 把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出 。
4、取大锅 ， 把焯好的笋段放进去 ， 加入没过笋段略宽的清水 。
5、加入冰糖 ， 盐（约15g） ， 白醋 ， 干红辣椒 ， 香叶大火烧开 。
6、转中小火煮20分钟关火 ， 让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可 。
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