文章插图
1、准备食材：糯米粉400克 ， 白糖30克 ， 奶粉20克 ， 热水适量 ， 红枣200克 。
2、糯米粉中加入白糖、奶粉 ， 用适量的热水和面 ， 边倒热水边搅拌 ， 直至搅拌至糯米粉逐渐抱团 ， 看不到干粉 。
3、搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟 。
4、趁着饧面的同时来准备红枣 ， 把红枣放入清水中清洗干净 。
5、糯米面团饧好后 ， 用手搓成大小均匀的颗粒 。
6、搓好后 ， 蒸屉上铺上湿笼布 ， 先放上一层红枣 ， 再在红枣的上面铺上一层糯米粉 ， 糯米粉要完全覆盖红枣 。
7、整理压实糯米粉后 ， 在上面再覆盖上一层红枣 ， 先盖锅盖大火蒸15分钟 。
8、15分钟后 ， 关火开盖 ， 再放上一层糯米粉 ， 一层红枣 ， 依次类推 ， 我一共是放了4层 ， 这个层高可根据自己的喜好增减 。
9、都整理压实后 ， 再盖锅盖继续蒸制20分钟 。
【糯米粉的家常做法 糯米粉的家常做法视频】10、取一平盘 ， 盘中抹一层薄油 ， 将蒸熟的年糕倒扣在盘子中 。
11、揭去纱布后 ， 覆盖上一层保鲜膜 ， 趁热用手拍打成型 。让年糕表面更平整、细腻、紧凑 。
12、成型并完全冷却后 ， 去除保鲜膜 ， 用刀切开煎制或加热食用即可 。
13、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了 。
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