行云流水的倒水动作 ， 是泡过无数杯茶的功夫积累摄影/咔咔
其实泡茶馆 ， 是成都人延续了很久的生活习惯 。 在《成都通览》中就有记载 ， 在清末成都516条街巷中 ， 就分布着454家茶馆 ， 几乎每条街巷都有茶馆存在 。 发展至今 ， 现在的成都城内已有3万多家茶馆 。 一代代成都人 ， 就这样在茶馆里泡着泡着 ， 把成都泡成了名副其实的“茶都” 。
成都人泡茶馆 ， 大多时候是边喝边耍 。 “耍” ， 即玩的意思 。 要问成都人茶馆里有啥子好耍的？他会说：想咋耍就咋耍 。 一个人可以读书看报 ， 两个人可以下棋对弈 ， 三个人可以斗地主 ， 四个人刚好凑一桌成麻……
喝茶看报 ， 日子逍遥摄影/柒哥
不爱耍的还可以摆哈龙门阵 ， 不管是熟人还是陌生人 ， 只要坐在一起 ， 就可以聊聊家长里短 ， 天下大事 ， 就比如前段时间大运会在成都举办 ， 那街头巷尾的讨论中不时能听到这样的话：“大运会这么快就闭幕咯 ， 我们的娃娃好争气 ， 金牌和奖牌数量排名第一哦 。 ”“对哦 ， 闭幕那天也是立秋哦 ， 难怪这哈儿的风冷飕飕的 。 ”“听说最近大运会‘英语培训手册’很火嘛 ， 你学会了吗？”“哈喽 ， 古德拜 ， 三克油 ， 扫二瑞 ， 搜意斯……”
这不 ， 成都茶馆的公共空间属性就体现在这了 。 对于许多老成都人来说 ， 茶馆不仅是歇脚、消磨时光的好去处 ， 同时也是社交的主场所、国际局势“大论坛” ， 朋友聚会、冲壳子、谈生意、打听事情……都可以在茶馆里进行 。 茶馆对于成都人的重要性 ， 宛如咖啡馆之于上海人 ， 而喝茶对于成都人来说 ， 是和吃饭一样重要的 。
在茶滋润下 ， 成都生活悠悠哉哉 ， 从容淡定摄影/柒哥
以食为乐的成都人 ， 在喝茶上也自成一派 。 紫铜茶壶、景瓷盖碗、带柄玻璃杯 ， 白瓷青花杯、老式保温瓶是标配 ， 再高档些的 ， 还有专业的长嘴壶表演 。
在拥挤的茶堂中 ， 用长嘴壶给客人掺茶添水非常便利不过现在的长嘴壶多用在茶艺表演中
摄影/柒哥
不过盖碗茶却是成都茶馆里最常见的 ， 它是茶盖、茶碗、茶托三件套齐全的盖碗茶 。 滚烫的开水注入盖碗时 ， 碗中的茶叶翻滚跳跃 ， 茶香瞬间扑鼻 ， 然后悠悠地端起茶碗 ， 吹凉、吸入、吞下 ， 一气呵成 ， 有格又有味 ， 尽显成都人闲适、安逸的生活态度
如果要问其中的茶滋味如何？还得去川蜀大地的茶山深处去寻找答案 。
川蜀好山水
川茶好滋味
“九天开出一成都 ， 千门万户入画图 。 ”地处四川盆地中心的成都 ， 自古便是民丰物阜的天府之国 。
龙门山与龙泉山“两山夹一原”的格局 ， 而加上都江堰驯服了狂野凶猛的岷江水 ， 盆地北部的秦岭-大巴山脉又将冷空气阻挡在外 ， 此外还有南来的印度洋暖湿气流深入盆地 ， 与这里的河流湖泊 ， 共同为这片土地提供四季宜人的气候 。
成都 ， 西南富饶之城 ， 宜居宜游图/视觉中国
这里的天是温和的 ， 土地是滋润的 ， 而四川盆地与山地的过渡地带 ， 是茶树最为理想的生长之所 。 因此 ， 这里是茶的故乡 ， 也是世界上最早种植茶、最早买卖茶叶的地方 。
从天空俯瞰 ， 四川盆地就像一个大茶碗 ， 成都平原就在茶碗的中心 ， 来自四周山地的好茶 ， 皆落入碗中 ， 成就了成都这碗回味无穷的茶 。
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