文章插图
1、准备红豆 ， 挑去杂质 。
2、红豆洗净后 ， 浸泡2小时左右 。
3、倒入砂锅中 ， 加入足量的水煮开 ， 之后关火焖半小时 ， 之后再次开火煮开 ， 再关火焖半小时 ， 反复几次 ， 豆子容易熟 。
4、煮好的红豆吸饱水变的饱满 ， 用手轻捻就碎的状态即可关火 。 ， 煮好的红豆连同红豆水一起盛出 。。
5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中 ， 将红豆搅打成蓉 。
6、为了口感更细腻 ， 多搅打几次 ， 搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干 ， 如果搅打不动 ， 继续加少量的水 ， 直到非常细腻的状态 。
7、平底锅中 ， 加入猪油 ， 开火煮融化 。
8、加入豆沙蓉 。转中小火的状态煸炒 。
9、冰糖提前用臼捣碎 。
10、之后将冰糖碎加入到豆沙中 ， 继续煸炒 。
11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中 ， 豆沙馅显得极其细腻顺滑 。
【红豆沙怎么做才顺滑 红豆沙做法】12、最后炒到豆沙馅收干 ， 有点粘底的状态即可 。
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