文章插图
1、买回来的猪肚放入清水中揉搓1分钟，用刀刮干净内侧那层黄色的油脂 。抓两把面粉，揉搓一分钟左右，再用清水洗净，重复一遍 。
2、把猪肚外侧翻过来，切掉猪肚上的油脂，再撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净，再重复一遍 。再抓两把面粉揉搓一分钟，清洗干净 。
3、把猪肚内侧翻过来，撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净 。猪肚就洗完了，内侧用面粉揉搓两遍，用盐揉搓一遍，外侧用盐揉搓两遍，用面粉揉搓一遍，猪小肚也是一样 。
4、猪肚冷水入锅，拍一块姜放进去，焯水五分钟，再用温水洗一遍就很干净了，一点异味也没有 。
5、猪肚放入砂锅中，倒入适量清水，选择煲汤键，第一次是两小时 。
6、两小时煲汤结束后，把猪肚捞起，晾至不烫手的时候，切成条再放回锅中 。
7、把板栗剥好 。
【猪肚板栗汤的做法 板栗猪肚汤的做法】8、把红枣去核洗净和板栗一起放入锅中，再次选择煲汤键，设置煲汤时间半小时 。
9、最后十分钟放入洗净的枸杞，煲汤结束后再撒入盐拌匀，即可出锅享用 。
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