文章插图
1、食材：高筋面粉315克、清水290克、可可粉15克、巧克力豆35克、酵母3克、盐5克 。
2、首先需要把酵母用温水化开 ， 再把高筋面粉加入可可粉拌匀 ， 用刮刀搅拌均匀 。
3、拌均匀以后 ， 盖上保鲜膜或是盖子 ， 发酵40分钟 。
4、在揉面垫上撒一层干面粉 ， 再用刮刀把发酵好的面团移到揉面垫上 ， 手上抹上面粉把面团拍扁 ， 然后两边向中间折叠 ， 再上下向中间对折 。
5、再把折叠好的面团移到面盆里 ， 收口朝下 ， 盖上保鲜膜再次发酵40分钟 。
6、然后再把面团移到揉面垫上 ， 手上抹上面粉再次拍扁 ， 拍成长方形 ， 厚度不要太厚 ， 大约在2厘米左右为宜 ， 此时面团很有弹性 ， 用刮刀将其分开 ， 宽度在5厘米左右 ， 然后再分成了5条 。
7、取一条扭几下 ， 摆放在不粘烤盘上 ， 依次摆开 ， 室温发酵 ， 再次发酵40分钟 。
【米歇尔可可面包的做法 怎么做米歇尔可可面包】8、烤箱预热 ， 200度 ， 中层 ， 烤大约25分钟 ， 出炉晾凉即可 ， 米歇尔可可面包就做好了 。
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