文章插图
1、主料：猪肚200克,猪蹄500克 。辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克 。调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克 。
2、先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
3、将熟猪蹄洗净后剔去骨头 ， 与熟猪肚一起切成片；水发木耳择洗干净 ， 撕成小朵；葱切段、姜切片；青菜心（油菜心）洗净切成段；
4、将锅置于旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至四成热时 ， 放入葱段、姜片煸炒出香味 ， 倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸 ， 撇净浮沫；
【猪蹄猪肚汤的做法 猪蹄肚子汤怎么做】5、7用小火炖半小时左右 ， 放入青菜心段再炖7分钟即可 。
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