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1、芥菜疙瘩切成条状以后再腌制 ， 在腌制时需要准备 ， 新鲜芥菜疙瘩5000克 ， 食用盐500克 ， 大蒜150克 ， 味精和辣椒粉以及陈醋 ， 还有植物油和白糖 。
2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下 ， 去掉须根和有伤的地方 ， 再用清水把它洗净 ， 去掉水分以后切成粗条 。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时 ， 腌好以后把腌出的水分去掉 ， 多余的盐也要洗掉 。
【芥菜疙瘩腌制方法 荠菜疙瘩腌制步骤】3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中 ， 随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天 ， 这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了 。
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