文章插图
1、（ 酒酿）甜米酒3勺 ， 然后鲫鱼活杀洗净 ， 拿回家清洗就可以了 ， 再把鲫鱼鱼身两面都用刀划几刀 ， 以便能入味道 ， 鱼身两面用一丁点细盐撒上 ， 把切好的姜葱蒜取部分塞入鱼肚 ， 同时酒酿也舀入大约1勺 ， 此次我用了1勺半把鱼肚填满 。
2、红椒切细条 ， 葱白切粒 ， 葱花切细丝或者小粒 ， 姜蒜切丝 。
【酒酿鲫鱼做法 酒酿鲫鱼做法分享】3、酒酿从头到鱼尾淋上 ， 腌制20分钟 ， 把切丝剩下姜葱蒜 ， 红椒码上 ， 滴几滴蚝油（也可以不用 ， 如果喜欢调色味可以选择） ， 用保鲜膜包好 ， 上锅开蒸 。注意：锅里水烧开了才能放进去蒸 。
4、上锅后用大火蒸出蒸汽 ， 再改用文火10分钟再关火 。划过刀的地方鱼肉自然绽开花 ， 表示肉刺分离 ， 熟透度刚好 。
5、出锅完成 。鱼肉很鲜带点清甜 。
推荐阅读
- 牛前胸肉做法 牛前胸肉怎么做
- 鸭掌煮汤做法 鸭掌汤的做法
- 玉米烤鱼做法 玉米烤鱼做法分享
- 炸狮子球做法 炸狮子球的做法
- 紫苏油饼做法 紫苏油饼做法简述
- 白海鳗做法 海鳗鱼怎么做好吃
- 瓦罐甜汤做法 瓦罐甜汤的做法
- 青笋包子做法 青笋鲜包子的做法步骤
- 烤兔做法教程 烤兔做法教程简述
- 鲫鱼做什么好吃又简单