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河蟹怎么蒸才好吃？蒸河蟹在很多地方都十分受欢迎 ， 因为它不仅做法简单 ， 还能够更好的保留河蟹原本的鲜味儿 ， 更保留了河蟹本身的营养 。那么怎样蒸河蟹简单又好吃呢？河蟹怎么蒸才好吃【河蟹怎么蒸才好吃窍门 河蟹怎么蒸才好吃】 1、用剪刀把河蟹指环剪掉 。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理 ， 以免手被蟹钳子夹到 。
2、绳子解开 ， 然后用牙刷开始刷螃蟹 。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置 ， 这些地方是最脏的 。
3、摆盘 ， 切段大葱 ， 一点姜丝放螃蟹上 ， 冷水上锅蒸 。蒸的时候 ， 肚皮朝上 ， 壳朝下 。
4、大火12分钟 ， 螃蟹已经红了 ， 熟了 ， 关火 。过2分钟 ， 就可以揭开锅盖 ， 上桌 ， 准备开吃 。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁 ， 用水兑过的醋 ， 加入2、3滴海鲜酱油就可以了 。
怎样蒸河蟹简单又好吃原料：河蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋 。
做法：
1、用手捏住河蟹两排腿根处的大盖两侧 ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 ， 比如肚皮上的缝里面 ， 要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在碗中 。
2、将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用 。
3、将河蟹上笼 ， 用火蒸15至20分钟 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时备上步骤2中的调味料 。
河蟹蒸多长时间最好盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小会 。
如果你觉得不放心 ， 可以用一个最简单的测试来看看是否河蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。
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