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1、凉拌着趁鲜吃 。将马生菜洗净后用开水焯一下 ， 捞出后放入凉水中泡一下 ， 然后挤干水分 ， 放入盘中 ， 放入蒜泥 ， 少许盐 ， 香油 ， 味精 ， 拌匀即可 。
2、烙饼吃 。
（1）马生菜洗净焯过水后 ， 捞出晾凉 ， 放入盆中 ， 加入适量的面粉和盐 ， 再放入鸡蛋一个 ， 葱花适量 ， 和成糊状 ， 备用 。
（2）平锅内放入少许花生油 ， 待油温热了 ， 放入和好的糊糊 ， 煎好一面定型后翻过来再煎另一面 ， 煎熟了为止 。
3、做成干菜 。
【马齿菜怎么做好吃 马齿菜如何做好吃】（1）夏秋之际马齿苋最多的时候 ， 多摘一些回家 ， 用开水炒后 ， 晾晒起来 。（2）冬天或是春节的时候 ， 把干的马齿苋泡发好 ， 剁碎了 ， 放入肉馅 ， 少许的韭菜（提味儿） ， 盐 ， 香油 ， 包成大蒸包 。
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