文章插图
1、最好用海盐也叫粗盐 ， 因为生产海盐的卤水中 ， 富含镁离子 ， 使海盐颗粒松脆细均 ， 具有溶解迅速、洁白卫生、口感清鲜回甜 ， 且钠含量偏低 ， 氯化钠含量在95%以下 。
【怎样做盐焗蛋好吃窍门 做盐焗蛋用什么盐好】2、将鹌鹑蛋洗干净 ， 然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中 ， 大概5毫米厚度就可以了 。
3、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中 ， 盖上盖子 ， 开小火慢慢预热 。
4、烧五分钟后关火 ， 再焖上五分钟后即可出锅 。记住要用很小的火 ， 太热鹌鹑蛋会爆裂的 。
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