凉皮炒肉丝如何做 凉皮炒肉丝的做法

【凉皮炒肉丝如何做 凉皮炒肉丝的做法】

凉皮炒肉丝如何做 凉皮炒肉丝的做法

文章插图
1、材料:凉皮 500g , 肉末 200g , 葱 1颗 , 辣椒 3个 。
2、先准备好凉皮 , 切成长方形的块 , 入开水锅焯水后捞出来就成这样的条状粉皮了 。不过 , 菜市场也有卖撕好的凉皮 , 买回家过水淘洗一下就可以炒食了 , 食用很方便 。
3、肉丝提前切好 , 建议挑选七分瘦三分肥的肉切成肉丝 。将切好的肉丝 , 放入淀粉、生抽、老抽调拌均匀腌制5分钟 。建议老抽不要放太多 , 防止颜色太深 , 味道也不会太好 。
4、再将葱花切好 , 辣椒切成小颗粒状即可 , 怕辣的话 , 可以少放一点辣椒 。
5、热锅热油 , 烧至7成热后 , 倒入腌制好的肉丝开大火翻炒3分钟左右即可盛出 。
6、另起一锅 , 热锅少许热油 , 倒入凉皮开大火翻炒 , 如果粘锅 , 将锅拿起来轻轻筛几下或者放一小勺水再筛几下锅 。放入生抽翻炒至凉皮上色均匀的样子 , 大约2分钟 。
7、然后再倒入肉丝、辣椒继续翻炒1分钟 , 快出锅的时候撒入葱花即可关火 。

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