文章插图
1、准备：新鲜的长青椒2500克 ， 酱油1500克 ， 花生油300克 ， 白糖400克 ， 白酒600克 ， 生姜200克 ， 大蒜200克 ， 食用盐300克 ， 味精适量 。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干 ， 然后再用刀把它从中间剖开 ， 去掉中间的籽 ， 摆放在盆子中 ， 加入准备好的食用盐 ， 腌制四到五个小时 。
3、把花生油放在锅中熬开 ， 再加入白糖和少量食用盐以及酱油 ， 一起煮开降温 ， 生姜和大蒜分别切成片状备用 。
【酱辣椒的腌制方法窍门 关于酱辣椒的腌制方法窍门】4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀 ， 然后装入到坛子中 ， 放入蒜片和姜片 ， 最后倒入料汁 ， 把坛口封好 ， 两天以后就能腌好 ， 那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味 。
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