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1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片 ， 青椒切片；葱、蒜切末 ， 小茴香适量 。锅内倒油 ， 烧热后 ， 倒入腐竹炸一下 ， 十秒钟后就捞出 ， 时间长了腐竹就变色了 。
2、炒锅上火 ， 倒入花生油 ， 先放入葱花煸出香味 。再放入小茴香翻炒一下 。（之所以有肉的味道 ， 就是因为加了小茴香的缘故 。）
【红烧腐竹的做法 红烧腐竹的做法大全】3、接着倒入胡萝卜片翻炒 。再放入炸过的腐竹翻炒一下 。倒入生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖闷5分钟 。等锅里的水剩不多的时候 ， 倒入青椒翻炒一会 ， 出锅前放盐、鸡精调味 ， 装盘即可 。
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