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1、清正莲洁—莲子羹 。瑞安曹村东岙一带盛产莲子 ， “荷美东岙”是这里的名片 。“枣生桂子”选用东岙本地莲子 ， 加冰糖炖煮 ， 是男女缔结婚约时 ， 亲朋好友的美好祝愿 。
2、红糖桂花猪油团 。猪油团是用糯米磨粉制作的传统风味的瑞安小吃 ， 菜品蒸熟后表面洁白示玉示大肥肉 ， 因为里面包着猪油 ， 又有猪油香气 ， 猪油团由此得名 ， 中间馅心有用白糖或麻心 ， 也有用红糖桂花起到解腻增香的做用 。
3、番薯索面汤 。索面在瑞安乃至温州地区是一道独特美食 ， 菜品采用索面与番薯相结合 ， 加入白糖、味精等调料煮熟后 ， 放入烧熟的素面头 ， 形成了一道咸甜适口 ， 老少皆宜的地方特色主食 。
4、炒双粉 。采用农家自制番薯粉和粉干 ， 加入笋干、肉丝等配料 。炒双粉的做法颇为讲究 ， 双粉在下锅前要在温水中浸泡 ， 且要分个先后 ， 番薯粉要先放 ， 细粉丝稍后 ， 浸泡过的双粉更具韧性 。热好的猪油 ， 将双粉同时下锅 ， 用文火翻炒十余分钟 ， 期间要将笋干、肉丝、豆芽依次放进去 ， 即可上桌 。番薯粉有弹性 ， 细粉丝相辅相成 ， 富有口感 。
5、猪头爿、材料采自本地农民自养的土猪 。剔除猪头上的全部肥肉 ， 只留下精肉部分 。猪头骨边边角角的一点肉 ， 紧粘连着骨头 ， 格外美味 ， 有“骨中肉”之美称 ， 烹饪后的猪头骨更是色香味俱全 ， 让人垂涎欲滴 。
【瑞安有什么好吃的美食 瑞安有哪些好吃的美食】6、农家烧田鱼 。选用山田凉水里养大的田鱼 ， 宰杀洗净待用、采用传统农家烧法 ， 锅烧热后放适量油把田鱼煎至两边金黄色 ， 料酒蚝油盐白糖少许 ， 放少许水烧至乳黄色再加入少许酱油调色 ， 上小火焖至汤汁浓稠即可出锅装盘 。田鱼虽出自稻田而无泥腥味 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 田鱼的营养价值极高 ， 含粗蛋白、粗脂肪、铜、锌、氨基酸等15种营养成分 。
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