文章插图
秋季是螃蟹大量上市的季节 ， 不少人都爱大闸蟹的鲜香肥美 ， 其中的蟹黄更是滋味醇厚 ， 那么爱吃蟹黄 ， 你了解蟹黄是螃蟹的什么吗？蟹黄是螃蟹的什么蟹黄是螃蟹的卵巢 ， 也就是说蟹黄是母螃蟹才有的 。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄 ， 黄色的是肝胰腺 ， 我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞 。
蟹黄是怎么形成的蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的 。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分 ， 一部分受精后排出体外 ， 繁殖出小螃蟹 ， 剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄 。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长 ， 所以成熟的母蟹蟹黄最为丰满 。
蟹黄的营养成分蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素 ， 和不少对健康有益的必需脂肪酸 ， 如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等 ， 此外 ， 蟹黄中还含有大量的胆固醇 。
吃蟹黄有什么好处据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效 。蟹黄营养丰富 ， 脂肪酸比例合理 ， 适量吃些蟹黄能为身体补充必要的营养素 ， 此外 ， 蟹黄中的氨基酸和胶原蛋白还有美容护肤的功效 。
蟹黄吃多了好吗蟹黄吃多了不好 。蟹黄虽然好吃 ， 但每100克蟹黄中胆固醇含量高达400毫克以上 ， 患有高血压、高血脂、高胆固醇的病人 ， 不宜多吃 。
【蟹黄是螃蟹的什么 蟹黄是螃蟹的什么部位】
推荐阅读
- 螃蟹里面黄黄的是什么 螃蟹里面黄黄的是什么东西
- 蟹黄有点苦能吃吗 蟹黄有点苦可以吃吗
- 大闸蟹的黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事
- 大闸蟹蟹黄中间黑色的是什么 大闸蟹蟹黄中间黑色的是什么东西
- 大闸蟹蟹黄是公蟹还是母蟹 蟹黄是公蟹还是母蟹
- 螃蟹里面黄黄的能吃吗 螃蟹里边的黄能吃吗
- 螃蟹里面的黄的可以吃吗 螃蟹里面的蟹黄可以吃吗
- 蟹黄为什么会发苦呢 蟹黄为什么会发苦
- 怎么区分蟹黄和屎 怎么区分蟹黄和屎的图片
- 为什么蟹黄吃起来是苦的 为什么蟹黄吃起来是苦的能吃吗