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1、凉拌海蜇丝最好是选择开水烫 。我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇 。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了一定的处理，理论上来说，是可以浸泡之后直接吃的，但是加工的过程中，难免会有一些残留，所以还是焯一下水更安全 。
2、海蜇丝的焯水时间也是有要求的，一般来说，海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小，基本是在热水里过一下就要马上出锅 。
3、海蜇焯水的温度不要太高，一般在六十度左右就差不多，不然海蜇会化掉 。海蜇这种食物焯水之后一定要过冷水，这样可以让海蜇的口感更好 。
4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这样才不会影响海蜇的肉质 。
【凉拌海蜇丝要不要开水烫 海蜇头凉拌要开水烫吗】5、如果买的是干海蜇，这个时候可以提前泡发，洗干净之后再切成海蜇丝备用 。如果是用盐水浸泡过的海蜇，这个时候也要选择用清水浸泡，一直浸泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用 。
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